Lo Studio affianca Pubbliche Amministrazioni per il controllo qualità del servizio di refezione scolastica.

Le principali attività svolte:

  • Predisposizione di menu e tabelle dietetiche, in collaborazione con il servizio dietetico dell’azienda di ristorazione secondo le indicazioni delle linee guida della ristorazione scolastica e della ASL territoriale competente.
  • Sorveglianza igienico-sanitaria nello svolgimento dell’attività di produzione, presso il centro cottura, e di somministrazione dei pasti (presso i plessi scolastici).
  • Verifica del rispetto del capitolato d’appalto (derrate alimentari, organizzazione del personale operativo…).

La dott.ssa De Noia, inoltre, fornisce:

  • assistenza nella stesura del Capitolato d’Appalto per gli aspetti di servizio di refezione scolastica, caratteristiche delle materie prime e rispetto delle modalità operative nella conduzione del servizio.
  • supporto nella definizione dei requisiti di partecipazione alla gara e dei criteri di valutazione dell’offerta tecnica delle aziende di ristorazione, assistenza come membro esperto in Commissione di Gara per la valutazione delle offerte.