Descrizione
Questo corso è destinato agli addetti che nello svolgimento delle proprie mansioni manipolano alimenti. I contenuti del corso sono: igiene della persona, igiene degli ambienti, il metodo HACCP, il piano di autocontrollo, la rintracciabilità, le malattie a trasmissione alimentare e le strategie di prevenzione, allergie e intolleranze.
Responsabile scientifico del corso: dott.ssa Roberta De Noia, Tecnologo Alimentare (N°363 OTALL)
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